牛蛙减脂做法
①将牛蛙冲洗干净后, 剁成小块待用。(买的时候让店家把牛蛙宰好,记得去皮)
②在牛蛙加入盐十-胡椒粉- t淀粉十料酒十姜末,腌制20分钟
③配菜洗净,煮开烫熟后依次装盘
④热锅冷油,放入切好的姜末、蒜瓣和小米椒,翻炒出香味后,加入1大匙豆瓣酱, 大火继续翻炒出红油。加入一小碗水,加入蚝油,酱油十淀粉调味,大火熬煮汤汁
⑤汤汁煮沸后,放入腌制好的牛蛙,煮开
⑥将煮好的牛蛙倒入装着配菜的盆里
⑦洗干净锅,倒油,依次倒入干辣椒段、花椒和湖南辣椒,烧热出香味后,趁热立刻倒在牛蛙碗中就好了。
蛙小侠干锅蒜香牛蛙做法
用料
牛蛙3只,蒜头5颗,小米辣2-3颗,生姜3片,泡椒5个,料酒3勺,生抽3勺,蒸鱼豉油1勺,黑胡椒适量,淀粉适量
做法步骤
步骤 1
牛蛙处理干净,去爪,沥干水分
步骤 2
切小块备用
步骤 3
加入3勺料酒,3勺生抽,1勺蒸鱼豉油,加入一些生姜丝,撒入适量黑胡椒粉。 盖上保鲜膜,腌制30分钟(温度高的时候要放入冰箱腌制)
步骤 4
取出牛蛙,用少量生粉抓一下,锅中放入适量的食用油,油热后放入牛蛙中火慢煎
步骤 5
翻面煎至两面金黄
步骤 6
另起锅烧油,放入切好的蒜头,生姜,小米辣和泡椒,煸炒出香味
步骤 7
倒入煎好的牛蛙,翻炒,加入酱油
步骤 8
将牛蛙在锅中大火炒2分钟,倒入干锅,加入半杯开水,约150ml,加盖,大火烧开,转小火焖8-10分钟
步骤 9
开盖大火收汁,撒入葱花和熟芝麻,出锅
抗哥牛蛙家常做法
主料:牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个
调料:食盐1/2茶匙、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量
制作步骤
1.牛蛙浸泡、清洗并切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右
2.巧切洋葱切丁:取半个洋葱,用刀顺着纹理切成瓣状,一侧不切断
3.在划上刀口的一边垂直用刀切断,得出均匀的洋葱丁
4.番茄和土豆切滚刀块备用,干辣椒去籽剪成段
5.锅加热,放入一小块黄油,至融化
6.放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒,最好可以把洋葱丁煎至金黄
7.再放入干辣椒一同煎炒
8.放入西红柿一起继续煎炒
9.加入少许盐,让西红柿出汤,借用一点酸味
10.放入腌制好的牛蛙翻炒
11.加入娘惹咖喱酱翻炒后,添加适量热水,水不宜多
12.水开后放入土豆,不盖盖子,中小火保证开锅状,煮15分钟,此时如果汤还比较多,可以微微开大火
13.最后再加入椰浆,继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃,会更加入味
相关问答
Q1: 牛蛙减脂做法有哪些特别的地方?
A1: 哎呀,牛蛙减脂做法其实挺讲究的!咱们得选新鲜的牛蛙,处理干净,烹饪时尽量少油少盐,可以用橄榄油代替普通油,增加点柠檬汁提鲜,还有啊,别忘了多放点蔬菜,比如西兰花、胡萝卜啥的,既能增加饱腹感,又能补充维生素,一举两得!
Q2: 家常牛蛙怎么做才好吃?
A2: 哈哈,家常牛蛙做法其实很简单!先给牛蛙做个“马杀鸡”,用料酒、生抽、姜片腌一下,去去腥味,然后热锅凉油,把牛蛙煎到两面金黄,加入蒜末、辣椒炒香,最后倒入事先调好的酱汁(豆瓣酱、蚝油、少许糖和水),焖个几分钟,撒上葱花,搞定!保证你吃了还想吃!
Q3: 牛蛙减脂餐能搭配什么蔬菜?
A3: 牛蛙减脂餐搭配蔬菜可是大有讲究哦!推荐几个好搭档:菠菜、西葫芦、芦笋、还有前面提到的西兰花,这些都是低热量高纤维的蔬菜,炒或者蒸一下,和牛蛙一起吃,既健康又美味,对了,别忘了加点菌菇类,比如香菇、金针菇,口感丰富,还能提升免疫力!
Q4: 牛蛙怎么做才能既减脂又美味?
A4: 想要牛蛙既减脂又美味,秘诀就是“少油少盐,多调料”!用不粘锅炒牛蛙,基本不用放油,或者用喷雾油瓶喷一点油,调味时,可以用点低脂酱油、黑胡椒、香草这些,增加风味又不增加热量,还有个小技巧,加点柠檬汁或者醋,既能提鲜又能帮助消化,完美!
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本篇文章概览:牛蛙减脂做法①将牛蛙冲洗干净后, 剁成小块待用。(买的时候让店家把牛蛙宰好,记得去皮)②在牛蛙加入盐十-胡椒粉- t淀粉十料酒十姜末,腌制20分钟③配菜洗净,煮开烫熟后依次装盘...